Kendine özgü aromasıyla tanınan arapsaçı, Tire’de tüketilen yabani otlardan biridir. Körpe dalları ve yaprakları ayıklanıp yıkandıktan sonra soğan ve zeytinyağıyla kavrulabilir.
Ege mutfağında arapsaçının yumurtalı veya etli çeşitleri de bulunur. Bu nedenle web sitesinde Tire’de tüketilen otlardan biri olarak yer alması, ancak “yalnızca Tire’ye özgüdür” şeklinde tanımlanmaması daha doğru olur.
Malzemeler
Arapsaçı, kuru soğan, zeytinyağı, tuz; isteğe bağlı yumurta veya et.