Tire mutfağından lezzetler, tarifler, hikâyeler ve yöresel yemek kültürü.
Tire Tostu ilçenin güncel sokak lezzeti kimliğinin önemli parçalarından biridir. Tire Belediyesi, 2 Nisan 2026 tarihinde Tire Tostu için coğrafi işaret başvurusu yapmıştır. Eylül 2026 itibar...
Detayı Gör
Tire Çamur Peyniri ilçenin geleneksel süt ürünlerinden biridir. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi tarafından gerçekleştirilen akademik çalışmada Tire'de geleneksel olarak üretilen peynirin...
Detayı Gör
Koruk, olgunlaşmadan toplanan üzümün ekşi suyudur ve Tire mutfağında yalnızca içecek olarak değil, salatalara ekşilik vermek amacıyla da kullanılır. Koruk suyunun şeker ve suyla dengelenmesi...
Detayı Gör
Sübye, kavun çekirdeklerinin değerlendirilmesiyle hazırlanan geleneksel beyaz renkli bir içecektir. Yaz boyunca biriktirilip temizlenen çekirdekler kurutulur, ardından ezilip veya öğütülüp s...
Detayı Gör
Kabak Çiçeği Dolması Ege ve Girit mutfağının yaygın yemeklerinden biri olmakla birlikte Tire mutfağında da güçlü biçimde yaşamaktadır. Sabah henüz kapanmamış taze kabak çiçekleri dikkatlice ...
Detayı Gör
Keşkek yalnızca Tire’ye özgü değildir; ancak Tire'de düğün, bayram ve kalabalık topluluk sofralarının geleneksel yemeklerinden biridir. Yarma buğday ile et uzun süre pişirilir ve malzemeler ...
Detayı Gör
Ekmek Dolması özellikle Tire ve Ödemiş çevresinde bilinen geleneksel Küçük Menderes yemeklerinden biridir. Birkaç günlük yuvarlak ekmeğin üst kısmı kapak biçiminde açılır ve içi boşaltılır. ...
Detayı Gör
Gıylangı, Tire’de “patlıcan balığı” veya bazı kaynaklarda “lalengi” adıyla anılan eski bir patlıcan yemeğidir. Patlıcanların kabukları soyularak dilimlenir. Dilimler, un ve suyla hazırlanan ...
Detayı Gör
Posalı Kavurma Tire’nin daha az bilinen yöresel yemekleri arasındadır. Akademik Tire gastronomi araştırmasında etin zeytinyağında kavrulması ve kekik, kırmızı biber ile kurutulmuş karadut ku...
Detayı Gör
Heybeli Çorba Küçük Menderes Havzası’nın ortak yemeklerinden biridir ve Tire ile Kiraz için İzmir Ticaret Borsası'nın yayınında ayrıca kayıt altına alınmıştır. Kuru soğan zeytinyağında kavru...
Detayı Gör
Ebegümeci Tire'nin geleneksel olarak tüketilen bahar otlarından biridir. Temizlenen yaprak ve körpe sapları doğranarak soğanla birlikte zeytinyağında kavrulur. Tire’de karışık ot kavurmaları...
Detayı Gör
Kendine özgü aromasıyla tanınan arapsaçı, Tire’de tüketilen yabani otlardan biridir. Körpe dalları ve yaprakları ayıklanıp yıkandıktan sonra soğan ve zeytinyağıyla kavrulabilir. Ege mutfağın...
Detayı Gör
Sarmaşık, Tire’de tüketildiği kayda geçen başlıca yabani otlardan biridir. Özellikle ilkbaharda toplanan genç sürgünleri kullanılır. Ayıklanan sarmaşıklar kısa parçalar halinde kırılarak zey...
Detayı Gör
Turp otu Tire sofralarının en yaygın ot yemeklerinden biridir. Temizlenen otlar kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır, süzülür ve üzerine zeytinyağı ile ekşi gezdirilir. Tire’de bazı aileler...
Detayı Gör
Karışık ot kavurması Tire ev mutfağının karakteristik yemeklerinden biridir. Kullanılan otlar mevsime göre değiştiği için tek ve değişmez bir reçetesi bulunmaz. Toplanan otlar dikkatle ayıkl...
Detayı Gör
Okma, Tire’nin özellikle yaz aylarında tüketilen en eski ve özgün ev yemeklerinden biridir. Salata ile yemek arasında bir yapıya sahiptir. Tire’nin eski mutfak anlatılarında domatesin bıçakl...
Detayı Gör
Karadutlu Lor Tatlısı, Tire ile özdeşleşmiş en karakteristik tatlılardan biridir. Taze ve tuzsuz lor peynirinin üzerine karadut reçeli veya karadut sosu gezdirilerek hazırlanır. Geleneksel r...
Detayı Gör
Tandır Çorbası, Tire’nin Tak Tak Kebabı geleneğinin ayrılmaz parçalarından biridir. Kuyu tandırında bütün kuzu pişerken aşağıya süzülen et suyu ve yağın pirinçle buluşmasıyla hazırlanır. Kuy...
Detayı Gör
Tak Tak Kebabı olarak da bilinen Kuyu Kebabı, Kültür ve Turizm Bakanlığı kayıtlarında Tire ilçesine has bir yemek olarak tanımlanır. Bütün kuzu, zemine yapılmış kuyu biçimindeki tandıra gece...
Detayı Gör
Tire’ye özgü lezzetlerden biridir. Dana kıymadan hazırlanır. Tire kebabı da denilen Tire şiş köfte; dananın özel yerlerinden alınan etlerin iki kere çekildikten sonra bir gece buzdolabında d...
Detayı Gör