Karışık ot kavurması Tire ev mutfağının karakteristik yemeklerinden biridir. Kullanılan otlar mevsime göre değiştiği için tek ve değişmez bir reçetesi bulunmaz.
Toplanan otlar dikkatle ayıklanıp yıkanır ve doğranır. Soğan ve zaman zaman pırasa zeytinyağında çevrilir, ardından otlar ve az miktarda salça ilave edilerek kavrulur. Tire’de ot toplama, ayıklama ve hazırlama süreci yemeğin kendisi kadar önemli bir mutfak geleneğidir.
Malzemeler
Mevsimine göre ebegümeci, ısırgan, pazı, labada, radika, arapsaçı, kazayağı, sarmaşık ve diğer yöre otları; kuru soğan, pırasa, zeytinyağı, salça, tuz.