Sübye, kavun çekirdeklerinin değerlendirilmesiyle hazırlanan geleneksel beyaz renkli bir içecektir. Yaz boyunca biriktirilip temizlenen çekirdekler kurutulur, ardından ezilip veya öğütülüp suyla işlenir ve süzülür. Şekerle tatlandırılarak soğuk servis edilir.
Kültür Portalı sübyeyi geleneksel Türk içecekleri arasında sayarken, akademik kaynaklarda özellikle İzmir ve Tire ile ilişkili bir içecek olarak belirtilmektedir. Tire Turizm ve Eski Eserleri Koruma Derneği de sübyeyi ilçenin yöresel içecekleri arasında göstermektedir.
Malzemeler
Kurutulmuş kavun çekirdeği, su, şeker.