Gıylangı, Tire’de “patlıcan balığı” veya bazı kaynaklarda “lalengi” adıyla anılan eski bir patlıcan yemeğidir.
Patlıcanların kabukları soyularak dilimlenir. Dilimler, un ve suyla hazırlanan mayalı akışkan hamura batırılıp kızgın yağda kızartılır. Tire'nin günümüzde daha az bilinen fakat gastronomi arşivlerinde kayıtlı geleneksel yemeklerinden biridir.
Malzemeler
Patlıcan, un, maya, su, tuz, kızartma yağı.