Tak Tak Kebabı olarak da bilinen Kuyu Kebabı, Kültür ve Turizm Bakanlığı kayıtlarında Tire ilçesine has bir yemek olarak tanımlanır. Bütün kuzu, zemine yapılmış kuyu biçimindeki tandıra geceden asılır ve odun ateşinin düşük ısısında saatler boyunca pişirilir.
Geleneksel olarak sabahın çok erken saatlerinde yenilen bir Tire lezzetidir. Kuzu pişerken tandırın dibine akan yağ ve et suyundan ayrıca pirinçli bir tandır çorbası hazırlanır. Kebabın kendisi ise tandır pidesi üzerinde ve kekikle servis edilir. Eskiden sabah 05.00–09.00 arasında tüketilmesi bu yemeğin Tire'deki kendine özgü yeme alışkanlığının önemli bir parçasıdır.
Malzemeler
Kuzu eti, tuz, kekik; servis için tandır pidesi.